5 dakikada hazır: Pirinç yufkasıyla pratik sebzeli rulo tarifi
Asya mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan pirinç yufkası (rice paper), son yıllarda pratikliği sayesinde dünya mutfaklarında da yaygınlaşmaya başladı. Glutensiz yapısı, incecik formu ve kolay sarılması sayesinde ister soğuk ister sıcak şekilde hazırlanabiliyor.
MALZEMELER (6 ADET RULO İÇİN)
- 6 adet pirinç yufkası
- 1 adet havuç (jülyen doğranmış)
- 1 adet salatalık
- 1 avuç marul veya göbek yeşillik
- 1/2 kırmızı lahana (ince doğranmış)
- Birkaç dal taze nane veya kişniş
- 1 yemek kaşığı susam
- Dilersen avokado, haşlanmış tavuk, karides veya tofu ekleyebilirsin
Sos için:
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı bal veya pekmez
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı zencefil (isteğe bağlı)
YAPILIŞI
Sebzeleri hazırla: Tüm sebzeleri ince uzun şekilde doğra.
Yufkayı ıslat: Bir kase sıcak suya pirinç yufkasını batırıp 10-15 saniye yumuşamasını bekle.
Doldur ve sar: Yufkayı temiz bir yüzeye al. Ortasına sebzeleri ve yeşillikleri koy, kenarlarını katlayıp rulo şeklinde sar.
İsteğe göre kızart: Soğuk tüketilebilir ama istersen tavada az yağda her iki tarafını hafifçe kızartabilirsin.
Sosu hazırla: Tüm sos malzemelerini karıştırıp servis tabağına al.
Servis et: Ruloları sosla birlikte sıcak ya da soğuk olarak servis et.
PÜF NOKTASI
Pirinç yufkası çok hassas olduğu için fazla bekletmeden hemen sar.
Vegan versiyon için hayvansal ürün kullanma; protein kaynağı olarak nohut ya da tofu ekleyebilirsin.
Çıtır sevenler için fırında 180°C’de 10 dakika pişirerek de tüketilebilir.
