Anadolu mutfağının sade tanımı: Zeytinyağlı taze fasulye tarifi
Türk mutfağının en sade lakin en şık lezzetlerinden biri olan zeytinyağlı taze fasulye, hem pratikliği hem de besin kıymetiyle jenerasyondan nesle aktarılan bir tanım. Yumuşacık pişen fasulyelerin domatesle buluştuğu bu yemek, zeytinyağının ferahlığıyla birleşince ortaya tam bir yaz klasiği çıkıyor. İşte, taze fasulyenin lezzetini koruyan en hakikat tanım.
ZEYTİNYAĞLI TAZE FASULYE TARİFİ
Malzemeler
- 700 gram taze fasulye
- 2 adet orta uzunluk soğan
- 3 diş sarımsak
- 3 adet olgun domates
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1,5 çay kaşığı tuz
- Yarım su bardağı sıcak su
Hazırlanışı
- Fasulyeleri ayıklayın: Taze fasulyelerin uçlarını kesip ortadan ikiye bölün. İsterseniz verev formda doğrayarak görsel açıdan daha güzel bir görünüm elde edebilirsiniz.
- Soğanı ve sarımsağı kavurun: Geniş bir tencereye zeytinyağını alın, yemeklik doğradığınız soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Akabinde ezilmiş sarımsakları ek edin.
- Domatesleri ekleyin: Kabuklarını soyduğunuz domatesleri doğrayıp tencereye alın, birkaç dakika karıştırarak pişirin.
- Fasulyeleri ekleyin: Temizlenmiş fasulyeleri tencereye alın. Tuz ve şekeri serpiştirin. Üzerine yarım su bardağı sıcak suyu gezdirin.
- Kısık ateşte pişirin: Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 30-40 dakika, fasulyeler yumuşayana kadar pişirin.
