Soğuk günlerin şifa kaynağı: Kremalı mantar çorbası tarifi
Mantarın güçlü aromasını ve kremanın yumuşak dokusunu buluşturan kremalı mantar çorbası, bilhassa kış aylarında sık tercih edilen klâsik çorbalardan biri olarak öne çıkıyor. Hafif ancak doyurucu yapısıyla ana yemeklerden evvel ülkü bir seçenek olan bu tanım, hem lezzeti hem de besin bedeliyle dikkat çekiyor.
KREMALI MANTAR ÇORBASI TARİFİ
Malzemeler
500 gram kültür mantarı
1 adet orta uzunluk soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
4 su bardağı sıcak su yahut tavuk suyu
1 su bardağı süt yahut krema
Tuz
Karabiber
İsteğe bağlı olarak muskat rendesi
Yapılışı
Mantarları hazırlayın: Mantarların kabuklarını soyup yıkadıktan sonra ince dilimleyin.
Soğanı kavurun: Tereyağını tencereye alın, ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Mantarları ekleyin: Dilimlenmiş mantarları ek edin, suyunu salıp çekene kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin.
Unu ekleyin: Mantarların üzerine unu ekleyip 1-2 dakika kadar karıştırarak kavurun.
Suyu ek edin: Sıcak suyu yahut tavuk suyunu yavaş yavaş ekleyip karıştırın. Orta ateşte 10 dakika kaynatın.
Kremayı katın: Süt yahut kremayı ekleyin, tuz ve baharatları ek ederek birkaç dakika daha pişirin.
Pürüzsüz hale getirin: Daha kremamsı bir kıvam istenirse blenderdan geçirilebilir.
