Restoranların tanınan mezesi: Atom tarifi
Ege ve Güneydoğu mutfaklarının tesirini taşıyan atom mezesi, yoğurdun yumuşaklığıyla acı biber aromalarını buluşturan özel bir lezzet sunuyor. Restoranlarda sıkça sipariş edilen bu meze, kolay materyalleri ve süratli üretimi sayesinde artık konut sofralarında da çarçabuk hazırlanıyor.
ATOM TARİFİ
MALZEMELER
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 3 yemek kaşığı olağan yoğurt
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı, ezilmiş)
- 2–3 adet acı sivri biber yahut 4–5 adet Arnavut biberi
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı isot (isteğe bağlı)
- Tuz
YAPILIŞI
- Süzme yoğurt ve olağan yoğurdu bir kapta karıştırıp kıvamını açın; tuz ekleyin.
- Yoğurt karışımını servis tabağına yayın.
- Küçük bir tavada tereyağı ve zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış acı biberleri ekleyip hafif kavurun.
- Pul biber ve isotu tavaya ekleyerek kısa bir mühlet daha karıştırın, sosu ocaktan alın.
- Hazırladığınız sıcak acı biberli tereyağını yoğurdun üzerine gezdirin.
