Bilecik’in tescilli lezzetinde üretim alanı azaldı: Köyün geçim kaynağı…

Köydeki 37 çiftinin yaklaşık 160 yıllık cet tohumu kullanılarak yetiştirdiği Çukurören biberi, mayıs ayında ekilip eylül ile kasım ayı ortasında hasat ediliyor.

Toplandıktan sonra iplere dizilen biber, köydeki meskenlerin balkonlarında ve dış duvarlarında kurutulup öğütülerek Ege Bölgesi ve İstanbul başta olmak üzere birçok kente gönderiliyor.

2023’te 260, geçen sene 200 dekar alanda yetiştirilen biberin ekim alanı, bu sene iklim değişikliğine bağlı kuraklık hasebiyle 100 dekara geriledi.

“BU SENE İSTENİLEN DÜZEYDE YAĞIŞ OLMADI”

Çukurören Köyü Muhtarı Muhittin Dündar, AA muhabirine, bölgedeki toprağın biberin aromasını etkilediğini söyledi.

Bu sebeple eserin öbür yerlerde yetiştirildiğinde tadının değiştiğini belirten Dündar, Çukurören biberinin yemeklerin lezzetini artırdığını lisana getirdi.

Bu durumun randımanı de yarı yarıya düşürdüğünü lisana getiren Dündar, “Dekarından 2 ton eser alınıyor. Sular azaldıkça hem maliyet yükseliyor hem de su kahrı çekiyoruz. Geçen sene bu kadar kurak değildi. Az da olsa yağış vardı. Bu sene istenilen düzeyde yağış olmadı. Havalar sıcak gidince de randıman fazla olmadı.” dedi.

Dündar, biberin üretim sürecine ait şunları söyledi:

“Mart ayında tohumları çimlendiriyoruz. Nisan ve mayıs aylarında da bahçelere dikiyoruz. 1-2 ay bu türlü devam ediyor. Biberler ağustos ortasında kızarmaya başlıyor. Eylülde toplamaya başlıyoruz, iplere diziyoruz ve kurumaya bırakıyoruz. Pazarlamasını da kendimiz yapıyoruz.”

Üreticilerden Mehmet Acar da su badiresi sebebiyle randımanın büyük oranda düştüğünü tabir etti.