California Roll tanımı…
Enfes California Roll konutta çok pratik bir biçimde hazırlanabilir. İşte enfes tanım…
MALZEMELER (4 rulo – 24 kesim için):
Sushi Pirinci için:
2 su bardağı sushi pirinci (ya da baldo pirinç)
2,5 su bardağı su
3 yemek kaşığı pirinç sirkesi
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
İç Harcı için:
1 adet olgun avokado (ince dilimlenmiş)
1 adet salatalık (çekirdeği çıkarılmış, ince şerit halinde doğranmış)
Surimi (yengeç aromalı çubuk – 6–8 adet, uzunlamasına bölünmüş)
Dışı için:
4 adet nori (deniz yosunu) yaprağı
Kavrulmuş susam yahut tobiko (isteğe bağlı)
Servis için:
Soya sosu
Wasabi (isteğe bağlı)
Zencefil turşusu (gari)
TARİF
Pirinci soğuk suda nişastası çıkana kadar yeterlice yıkayın.
2,5 su bardağı su ile birlikte tencereye alın, kapağı kapalı halde evvel yüksek ateşte kaynatın, sonra kısık ateşte 12-15 dakika kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra 10 dakika dinlendirin.
Ayrı bir kasede pirinç sirkesi, toz şeker ve tuzu karıştırıp pirince ekleyin. Tahta kaşıkla nazikçe karıştırarak soğumaya bırakın.
Salatalıkların çekirdekli kısımlarını çıkarıp uzunlamasına doğrayın.
Avokadoyu soyup dilimleyin.
Surimi çubuklarını uzunluğuna ikiye ya da üçe bölün.
Bir sushi matının (makisu) üzerine streç sinema serin.
Nori yaprağını parlak kısmı alta gelecek halde yerleştirin.
Ellerinizi suyla yavaşça nemlendirerek sushinin üstüne pirinçten ince bir katman yayın.
Pirincin üstüne kavrulmuş susam serpin.
Ardından nori yaprağını aksi çevirin; pirinç dışta kalacak halde.
Nori’nin tam ortasına, uzunlamasına surimi, salatalık ve avokadoyu yerleştirin.
Mutfak matı yardımıyla dikkatlice ve sıkıca rulo yapın.
Sardığınız ruloyu streç sinemayla sarılı formda 10–15 dakika buzdolabında bekletirseniz daha kolay kesilir.
Bıçağınızı suyla ıslatarak rulonuzu 6 eşit kesime bölün.
Soya sosu, wasabi ve zencefil turşusuyla servis edin.
CALIFORNIA ROLL İÇİN PÜF NOTALAR…
Pirincin dışarıda kalması nedeniyle elinizin ve bıçağınızın ıslak olması yapışmayı önler.
Surimi bulamazsanız haşlanmış karidesle de yapabilirsiniz.
Avokadonun kararmaması için biraz limon suyu sürebilirsiniz.
