En sade haliyle en büyük lezzet: Anne adabı salçalı makarna tarifi
Salçalı makarna, Türk mutfağının hem öğrenci konutu klasiği hem de anne eli değmiş hissi veren en samimi yemeklerinden biridir. Sade fakat karakterli tadıyla, her yaştan insanın sevdiği bir tabak olan bu tanım, vakitsiz bir lezzet sunar. En kıymetlisi de: az gereçle çok lezzet verir!
MALZEMELER (2-3 kişilik)
- Yarım paket makarna (tercihen burgu ya da spagetti)
- 1,5 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ yahut tereyağı
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- (Üzeri için opsiyonel: rendelenmiş kaşar peyniri)
HAZIRLANIŞI
Makarnayı haşlayın:
Bol tuzlu kaynar suda makarnayı paketin üzerinde yazan mühlet kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra suyunu süzün, lakin 1 çay bardağı kadar haşlama suyunu ayırmayı unutmayın.
Sosu hazırlayın:
Ayrı bir tavada yağı kızdırın. İsterseniz ezilmiş sarımsağı bu kademede ekleyin ve yavaşça soteleyin. Akabinde salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Baharatları da ekleyin.
Sosu inceltin:
Ayrırdığınız makarna suyundan 3-4 kaşık ekleyerek sosu biraz açın. Salçanın makarnayla daha hoş bütünleşmesini sağlar.
Makarnayı ekleyin:
Haşlanmış makarnayı tencereye alın, hazırladığınız sosu üzerine dökün ve güzelce karıştırın. 1-2 dakika tüm lezzetlerin iç içe geçmesi için birlikte pişirin.
Servis:
İster sade, isterseniz üzerine kaşar peyniri serperek servis edebilirsiniz.
