Gökova Körfezi’nin kıyılarında yetişiyor, aromasını “Deli Memet” rüzgarından alıyor!
Elverişli iklimi ve verimli topraklarıyla pek çok eserin yetiştirildiği Muğla’da, susam da çiftçilerin kıymetli gelir kaynakları ortasında yer alıyor. Vilayette en fazla susam ekilen bölgelerden birisi de Ula ilçesinin Gökova Mahallesi. Mahalledeki çiftçiler, Gökova Körfezi’nden esen ve yörede “Deli Memet” ismi verilen rüzgarın getirdiği iyot sayesinde özgün bir aroma kazanan susamın hasadına başladı.
Sabah erken saatlerden itibaren tarlalara gelen tarım personelleri, makinelerin girmediği alanlarda eseri elleriyle topluyor.
Genelde bayanların çalıştığı susam hasadında, mahsul toplandıktan sonra desteler halinde yerde bekletiliyor, akabinde kümeler halinde kurutuluyor. Sopalarla vurularak dökülmesi sağlanan susam, eleklerden geçirilerek komitecilere satılıyor.
1500 TON ESER ELDE EDİLİYOR
Muğla Tarım ve Orman Müdürü Seyfettin Baydar, AA muhabirine, Gökova susamının yüzlerce yıldır bölgenin en değerli bitkileri ortasında yer aldığını söyledi.
Gökova susamının denizden gelen iyot esintili rüzgarla aroma kazandığını belirten Baydar, “Susam bu topraklarda susuz olarak yetişiyor. Son yıllarda Çin ve Japonya’dan Gökova susamına talep çok arttı. Son yıllarda yapılan çalışmalarla üretim alanı 15 bin dönüme ulaştı. Üretim yapılan alanlardan 1500 tonun üzerinde eser elde ediliyor. Gökova susamı özel bir susam. Lezzeti ve aromasıyla çok kıymetli olmasından ötürü bilhassa son yıllarda yurt dışından da büyük talep görmeye başladı.” dedi.
Baydar, bilhassa son yıllarda kontratlı üretim modeliyle susamı alan ve işleyen firmalarla çiftçileri bir ortaya getirdiklerini, finansman bakımından da üreticilere Bakanlığın projeleriyle takviye verdiklerini lisana getirdi.
Susam üretiminde son periyotta elde edilen artış münasebetiyle çiftçilerin işini kolaylaştırmak için 2 yeni susam hasat makinası aldıklarını söyleyen Baydar, “Bölgede makinalı hasadı yaygınlaştırmak istiyoruz. Susam daha evvel yaklaşık 75 ile 110 kilo ortasında randıman verirken enstitülülerden elde ettiğimiz yeni çeşitlerle 140 kilo üzere bir randımanı yakaladık. Bu eserler tıpkı vakitte makinalı hasada daha yatkın. İlçe müdürlüğümüz kanalıyla bu makinaları çiftçilerimizin hasadına sunmaktayız.” diye konuştu.
Gökova Körfezi kıyısında üretim yapan Muhammet Aktürk de 27 yıldır susam yetiştirdiğini, Gökova susamının susuz yetiştiği için aromasının yüksek olduğunu ve bu nedenle tercih edildiğini belirtti.
Yaklaşık 90 günde eserlerini hasat ettiklerini, eserin randıman ve fiyatından şad olduklarını lisana getiren Aktürk, “Kuru tarım yaptığımız için susamın yağ oranı çok yüksek. Bu nedenle susamı bilhassa Japonlar tercih ediyor. Japonlar hasat periyodunda tarlalarımızda konuk olarak eserleri yerinde görüyorlardı. Eseri beğendikleri için alıyorlar.” sözünü kullandı.
Aktürk, susamın bilhassa kuraklığın yaşandığı son periyotta üreticiler için çok kıymetli bir eser haline geldiğini kaydetti.
