İtalya’nın kahvaltı klasiği: Frittata
İtalyan mutfağı denildiğinde akla makarna ve pizzalar gelse de kahvaltı kültüründe de özgün lezzetler bulunuyor. Frittata, 16. yüzyıldan bu yana sofralarda yer alan klâsik bir kahvaltı yemeği. Sebzeler, et eserleri ya da peynirlerle zenginleştirilerek hazırlanan bu tanım, bilhassa hafta sonu kahvaltılarında tercih ediliyor.
FRITTATA TARİFİ
Malzemeler
- 5 adet yumurta
- 1 adet patates (haşlanmış, küp doğranmış)
- 1 küçük kabak (doğranmış)
- 1 avuç ıspanak
- 1 küçük soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay bardağı rendelenmiş mozzarella
- Tuz, karabiber
Yapılışı
- Zeytinyağında soğanı ve zerzevatları soteleyin.
- Çırpılmış yumurtaları sebzelerin üzerine ekleyin, tuz ve baharatlarla tatlandırın.
- Kısık ateşte birkaç dakika pişirin, üzerine peyniri serpin.
- Tavayı evvelce ısıtılmış 180 derece fırına alıp 10 dakika pişirin.
- Dilimleyerek sıcak servis edin.
