Karadeniz mutfağından sofralarınıza çok yakışacak enfes lezzet: Siron tarifi
Karadeniz mutfağının sevilen ve özel lezzetlerinden biri olan siron, hem pratik imali hem de doyurucu tadıyla öne çıkar. İnce yufkaların rulo yapılarak fırınlanması ve üzerine yoğurt ile tereyağlı sos gezdirilmesiyle hazırlanan bu tanım, bilhassa Trabzon ve etrafında sıkça tercih edilir. Pekala, Karadeniz mutfağından sofralarınıza çok yakışacak bu enfes lezzet nasıl yapılır? İşte, hem hoş hem de çok pratik siron tanımı…
SİRON TARİFİ
Malzemeler
3 adet yufka
1 yemek kaşığı tereyağı
150 gram dana kıyma
1 çay kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yoğurt sosu için:
2 su bardağı süzme yoğurt
2 diş sarımsak
1,5 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı domates salçası (isteğe göre)
1 avuç kıyılmış maydanoz
SİRON YAPILIŞI
Yufkaları sıkıca rulo yapın ve 3-4 cm kalınlığında dilimleyin.
Yağlanmış fırın kabına dik formda dizin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.
Bir kasede süzme yoğurt, su, tuz ve rendelenmiş sarımsağı karıştırın.
Fırından çıkan yufkaların üzerine yoğurtlu sosu gezdirin.
Bir ölçü yoğurt sosunu ayırın ve yufkaları tekrar fırına verip 10 dakika daha pişirin.
Bir tavada tereyağını eritip soğanı kavurun.
Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin.
Salça, tuz ve karabiber ekleyip ocaktan alın.
Fırından çıkan yoğurtlu yufkaların üzerine kıymalı harcı yayın.
Ayırdığınız yoğurt sosunu da üzerine gezdirin.
Tereyağını eritip pul biber ve isteğe nazaran salça ekleyerek kızdırın.
Sironun üzerine dökün.
Kıyılmış maydanoz ile süsleyerek servis edin.
Afiyet olsun!
