Karadeniz’in kahvaltı efsanesi: Kaygana tarifi
Karadeniz’in mis gibi tereyağı kokulu kahvaltılarında mutlaka yerini alan kaygana, Anadolu’nun en eski ve en mütevazı tariflerinden biridir. Osmanlı mutfağında da “yumurtalı ekmek” olarak bilinen bu geleneksel lezzet, hem sade hem de otlu, peynirli, hatta tatlı versiyonlarıyla sofralarda farklılık yaratır. Beş dakikada hazırlanabilen kaygana, güne enerjik başlamak için birebir!
KAYGANA TARİFİ
Malzemeler
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı süt (veya su)
- 1 su bardağı un
- 1 tutam tuz
- 1 yemek kaşığı tereyağı (pişirmek için)
- (İsteğe göre) doğranmış taze soğan, maydanoz veya dereotu
Yapılışı
- Geniş bir kasede yumurtaları çırpın.
- Üzerine sütü ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Unu ve tuzu ekleyerek boza kıvamında pürüzsüz bir karışım elde edin.
- İsteğe göre doğranmış yeşillikleri karışıma ilave edin.
- Tavayı ısıtın, tereyağını eritin.
- Karışımdan bir kepçe alarak tavaya dökün ve her iki tarafını altın sarısı olana kadar pişirin.
- Tüm harcı aynı şekilde pişirin.
- Sıcak olarak servis edin.
