Yaz sofralarının gözdesi: Ayran Aşı Çorbası Tarifi
Yazın kavurucu sıcaklarında hem serinletici hem de hafif bir lezzet arayanların vazgeçilmezi olan ayran aşı çorbası, Anadolu’nun en sevilen tanımlarından biri. Sade materyallerle hazırlanmasına karşın içindeki yoğurt, nohut ve buğdayın ahengi sayesinde hem tok fiyat hem de bedeni istikrarda fiyat. Üstelik bir gün evvelden hazırlanıp buzdolabında soğutularak daha da lezzetli hale gelir.
AYRAN AŞI ÇORBASI TARİFİ
Malzemeler:
- 1 su bardağı buğday (aşurelik)
- Yarım su bardağı haşlanmış nohut
- 2 su bardağı yoğurt
- 1,5 su bardağı soğuk su
- 4-5 kısım taze nane yahut 1 tatlı kaşığı kuru nane
- Tuz (damak tadına göre)
- İsteğe bağlı: 1 salatalık (doğranmış), birkaç buz küpü
Yapılışı:
- Buğdayı akşamdan ıslatın ve sonraki gün yumuşayana kadar haşlayın. Soğumaya bırakın.
- Yoğurdu bir kaseye alın ve yavaş yavaş su ekleyerek ayran kıvamına getirin. Pürüzsüz bir karışım olması için çırpabilirsiniz.
- Haşlanmış nohut ve buğdayı yoğurtlu karışıma ekleyin.
- Tuzunu ayarlayın, doğranmış taze nane ya da kuru nane ekleyin.
- Arzuya nazaran doğranmış salatalık ve buz ek edin.
- Buzdolabında en az 1 saat soğuttuktan sonra soğuk olarak servis edin.
