Yazın en serin tanımı: Ayran aşı çorbası tarifi
Sıcak yaz günlerinde hem tok tutacak hem de serinletecek bir tanım arıyorsanız, ayran aşı çorbası tam size göre! Bilhassa Güneydoğu Anadolu ve İç Anadolu mutfağında sıklıkla tüketilen bu klasik tanım, yoğurtla birleşen haşlanmış buğday ve nohutla lezzet şöleni sunar. Ayrıyeten içeriğindeki probiyotikler sayesinde bağırsak sıhhatini da dayanaklar.
MALZEMELER
- 1 su bardağı aşurelik buğday
- Yarım su bardağı haşlanmış nohut
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı su (yoğurdu inceltmek için)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kuru nane (isteğe bağlı)
- 1-2 kol taze nane (servis için)
- Buz küpleri (isteğe bağlı)
HAZIRLANIŞI
1. Buğdayı Haşlayın:
Aşurelik buğdayı bol suda yıkayın. Üzerini geçecek kadar suyla yaklaşık 30–40 dakika yumuşayana kadar haşlayın. Haşladıktan sonra süzün ve soğumaya bırakın.
2. Yoğurt Karışımını Hazırlayın:
Bir kasede yoğurdu ve suyu pürüzsüz kıvama gelene kadar çırpın. Tuz ekleyin.
3. Gereçleri Birleştirin:
Soğuyan buğday ve haşlanmış nohutu yoğurtlu karışıma ekleyin. Karıştırın. Buz eklemek isterseniz bu etapta ek edebilirsiniz.
4. Servis Edin:
Üzerine kuru nane yahut taze nane yaprakları serpin. Soğuk olarak servis edin.
