Zeytinyağı fiyatlarına artırım bekleniyor: Rekolte beklentisi yüzde 40’a yakın oranda düştü!

Alanya’da zeytin döneminin başlamasıyla birlikte kırsal mahallelerdeki zeytinyağı fabrikaları da üretime geçti.

Oba Mahallesi’nde faaliyet gösteren zeytinyağı fabrikasında dönemin birinci zeytinleri işlenmeye başlandı. Üreticiler, sabah erken saatlerde bahçelerinde topladıkları zeytinleri kamyonetlerle fabrikaya getirerek tartım ve sıkım süreçleri için sıraya girdi.

Alanya’da ortalama 7 bin 500 dekar alanda 2 bin 300’e yakın üretici tarafından zeytin üretimi yapılırken, bölgenin simgesi olan ‘Tavşan yüreği’ çeşidi sofralık, ‘Gemlik’ çeşidi ise yağlık üretimde kullanılıyor.

İlçedeki zeytin dönemi eylül sonu başlayıp, aralık sonuna kadar devam ediyor.

NASIL ÜRETİLİYOR?

Hasat edilen zeytinler fabrikaya getirildikten sonra, üretim süreci ortalama 1,5- 2 saat süren çok kademeli bir süreçle tamamlanıyor. Birinci olarak kantarda tartılan zeytinler boşaltılarak yıkama sınırına alınıyor.

Burada yaprak ve yabancı hususlardan ayrılan zeytinler, kırıcı ismi verilen makinede hamur haline getiriliyor. Elde edilen zeytin hamuru, yağ ve posa ayrışımının gerçekleşebilmesi için yaklaşık 1 ila 1,5 saat dinlendiriliyor.

Ardından santrifüj sistemine aktarılan hamur, burada yağ, su ve posa olarak ayrıştırılıyor. Son evrede zeytinyağı bir defa daha suyla yıkanarak filtreleniyor ve natürel haliyle bidonlara dolduruluyor.

“REKOLTE YÜZDE 40 DÜŞTÜ”

Zeytinyağı fabrikası sahibi Hüseyin Babaoğlu, dönemin birinci günlerini, “Üretime başladık ve birkaç defa sıkım yaptık. Üreticiler yağışları bekliyordu, yağmurlar başladı ve önümüzdeki hafta da yağış bekleniyor. Bu yağışların akabinde işlerin hızlanacağını düşünüyorum” kelamlarıyla kıymetlendirdi.

Babaoğlu, 2025 döneminde üretimin geçen yıla nazaran önemli biçimde düştüğüne dikkati çekerek, “Geçen yıla kıyasla bu dönem rekolte yaklaşık yüzde 40 daha düşük. Zeytin ağaçları tabiatı gereği bir yıl çok, bir yıl az eser verir. Geçen sene ‘var yılı’ydı, bu sene ‘yok yılı’ olması nedeniyle doğal olarak randıman azaldı. Ayrıyeten çok kurak bir yaz geçirdik ve sulama suyu konusunda da üreticiler büyük külfetler yaşadı. Yalnızca Alanya’da değil, Türkiye genelinde de bu tablo bekleniyor” dedi.

DOĞAL VE ORGANİK

Üretim süreciyle ilgili de bilgi veren Babaoğlu, “Üreticiler zeytinlerini toplayıp fabrikamıza getiriyor. Evvel tartım yapılıyor, akabinde zeytinler yıkanıp yapraklarından ayrılıyor. Daha sonra kırıcıda hamur haline getiriliyor. Bu hamur yaklaşık 1- 1,5 saat dinlendiriliyor, akabinde sıkım süreci gerçekleşiyor. Sonuçta büsbütün doğal, natürel ve organik zeytinyağı elde ediliyor” diye konuştu.

SAHTE YAĞ UYARISI

Zeytinyağının en çok taklit edilen besin eserlerinden biri olduğunu vurgulayan Babaoğlu, tüketicilere kıymetli ikazlarda bulundu.

Babaoğlu, “Zeytinyağı en kolay hile yapılabilen besinlerden biri. Bilhassa pazarlarda maliyetin çok altında satılan düzmece eserlerle karşılaşıyoruz. Kontroller de kâfi değil. Bu nedenle halkımız kesinlikle güvendiği üreticilerden ve yerlerden alışveriş yapsın” dedi.

FİYATLAR SABİT ANCAK ARTIŞ BEKLENİYOR

Zeytinyağının litre fiyatının son 2 yıldır sabit kaldığını da belirten Babaoğlu, “2 yıldır fiyatlarda artış yaşanmadı. Şu an litresi 280 ila 300 lira ortasında değişiyor. Fakat önümüzdeki günlerde fiyatların artması muhtemel” sözlerini kullandı.