Enfes tadıyla büyüleyen çıtır lezzet: Tavuk Kievski tanımı

Tavuk Kievski, dışı çıtır içi ise tereyağlı ve yumuşacık bir lezzet bombasıdır. Ukrayna kökenli olan bu yemek, bilhassa özel davet sofralarının yıldızı olabilecek kadar etkileyici bir tada sahiptir. Tavuk göğsünün içine yerleştirilen aromalı tereyağı, kızartma sırasında dışarı sızmadan içeride kalır ve servis sırasında akarak iştah açıcı bir sunum oluşturur. Meskende basitçe yapabileceğiniz bu özel tarifle sofralarınızı restoran kalitesinde bir tabakla süsleyebilirsiniz. Pekala, enfes tadıyla büyüleyen bu çıtır lezzet nasıl yapılır? İşte, lezzetli Tavuk Kievski tanımı…

TAVUK KIEVSKI TARİFİ

Malzemeler

İç harcı için:

100 gram tereyağı (oda sıcaklığında)

1 diş sarımsak (ezilmiş)

1 yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz

Tuz ve karabiber

Tavuk için:

2 adet büyük tavuk göğsü

Tuz, karabiber

Kaplama için:

1 su bardağı un

2 adet yumurta (çırpılmış)

1 su bardağı galeta unu

Kızartmak için:

Sıvı yağ

TAVUK KIEVSKI YAPILIŞI

Bir kasede tereyağını, ezilmiş sarımsağı, doğranmış maydanozu, tuz ve karabiberi karıştırın.

Karışımı streç sinemaya sarıp rulo haline getirin ve dondurucuya koyarak sertleşmesini sağlayın (en az 30 dakika).

Tavuk göğüslerini keskin bir bıçakla ortadan ikiye gelecek formda fakat büsbütün ayırmadan açın.

Fileto haline gelen tavukları streç sinema ortasına koyup et dövücüyle yavaşça inceltin.

Dondurucudan çıkardığınız tereyağını dilimleyin ve her bir tavuk filetolarının ortasına bir modül yerleştirin.

Tavukları dikkatlice rulo biçiminde sarın ve kenarlarını kapatın.

Açılmaması için kürdan kullanabilirsiniz.

Hazırladığınız tavuk rulolarını evvel una, sonra çırpılmış yumurtaya ve en son galeta ununa bulayın.

Dilerseniz çıtırlığı artırmak için bu süreci bir defa daha tekrarlayabilirsiniz.

Derin bir tavada yağı ısıtın.

Tavukları kızgın yağda altın rengini alana kadar kızartın (yaklaşık 5-6 dakika).

Ardından evvelce ısıtılmış 180°C fırında 10-15 dakika kadar pişirerek içinin tam olarak pişmesini sağlayın.

Tavuk Kievski’yi yanında patates püresi yahut haşlanmış sebzelerle servis edebilirsiniz.

Dilimlendiğinde içerisinden akan aromalı tereyağ, bu yemeği hem görsel hem de lezzet açısından unutulmaz kılar.

Afiyet olsun!